barcelona. te yogi frio (para el verano: refrescante, energético y curativo) / Meridians - Amy Proszowski

Amy Proszowski nos propone este Te Yogi de la tradición ayurveda para refrescarnos. Aunque desde la perspectiva de la MTC las especias que se utilizan en esta receta tienen una energía más bien caliente, también son picantes y dispersan la superficie, abriendo los poros y provocando la sudoración. Esta acción, aunada a la temperatura a la que se bebe y a las gotas de limón provoca un efecto muy refrescante. Que lo disfrutes.



Receta:

1 litro de agua filtrado
3-4 clavos de olor (cloves)
6-8 vainas de cardamomo abiertos (cardamon pods)
2-3 granos de pimienta (peppercorn)
2-3 estrellas de anís
5 palitos de canela (cinnamon sticks)
Un trocito mediano de jengibre picado
Unas gotas de zumo de limón
Bolsa de té negro (opcional)
Miel (opcional)

Pon a hervir el agua, bajar el fuego y añadir los clavos por 1-2 minutos, luego añade las demás especies y los trocitos de jengibre. Cocina a fuego lento por unos 25 minutos, apaga el fuego y deja la olla tapada unos 20 minutos más.

Luego remoja la bolsa de té 2-3 minutos y quítala. Añade la miel a tu gusto. Deja la olla sin tapa hasta que el té yogui se enfríe. Cuela el líquido en una jarra y guárdalo en la nevera. Sírvelo frío con limón.

La combinación de jengibre, cardamomo, canela y limón hace de esta receta procedente de la India una bebida energética, antioxidante y anti-inflamatoria que estimula el sistema digestivo y circulatorio, además alivia la fiebre (calor). El limón también le da un toque bien refrescante al té.

*Yogi Bhajan recomendó este té para la energía, desintoxicación y una buena salud. ___

Referencias

Relax and Renew with the Kundalini Yoga and Meditations of Yogi Bhajan – Gururattan Kaur Khalsa, Ph.D y Ann Marie Maxwell 1988
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Amy Proszowski  es Doula de parto formada por Doulas of North America (DONA), Doula de Post Parto por Marenostrum Centro de Salud Familiar Barcelona, Profesora de Kundalini Yoga por International Kundalini Yoga Teachers Association (IKYTA) / Kundalini Research Institute (KRI International), Formada en The Birth Method (Yogini Birthing), Yoga Prenatal y Preparación al Parto, Formada en “Embarazo Saludable” desde el Yoga y la Esferodinamia y Profesora de Yoga Prenatal en Instituto Meridians en Barcelona.

FUENTE Meridians:
http://www.institutomeridians.com/te-yogui-chai-para-el-calor-del-verano-refrescante-energetico-y-curativo/?utm_source=Newsletter+Instituto+Meridians&utm_campaign=73f10f6af2-RSS_EMAIL_CAMPAIGN_%2A%7CRSSFEED%3ADATE%7C%2A&utm_medium=email&utm_term=0_6e23caf9d1-73f10f6af2-347890737

bogota. arroz integral perfecto /pizca de sabor

¿Les ha pasado que cada vez que cocinan arroz integral les queda o poquito duro, o apelmazado y batido o ya de plano chicloso?

El arroz integral es más difícil de cocinar ya que necesita más tiempo de cocción en comparación del arroz blanco. Este arroz todavía tiene una capa de salvado que envuelve a cada grano de arroz.

Normalmente el ideal es remojarlo toda la noche, pero siempre se olvida, así que esta receta es la mejor opción.  Esta receta viene de pizcadesabor.com

Para hacerlo solo hay que llenar una cacerola grande con unas 10 a 12 tazas de agua y dejar que hierva. Es importante que esa olla tenga una tapa que cierre muy bien, aunque al principio de la cocción no se va a usar, se usa al final de la cocción.

Se coloca el arroz en un colador y se lava bajo el chorro de agua fría durante 30 segundos.Cuando el agua está hirviendo se agrega el arroz integral a la olla y se mezcla una vez com una cuchara de madera.Se deja cocinar a fuego medio-alto durante 25 a 30 minutos. Puedes probar a los 25 y ver si te gusta la textura del arroz, si sientes que todavía le falta un poco al arroz déjalo 5 minutos más para completar los 30 minutos.Pasado el tiempo cuela el arroz sobre el fregadero y déjalo reposar durante 10 segundos solamente. Coloca inmediatamente el arroz en la misma cacerola (que ya no tiene agua) y tápalo (es importante que la tapa le quede muy bien y no se escape el vapor). 

No vayas a colocar la olla en la misma hornilla que estabas usando ya que aunque está apagada todavía está caliente, colócala en otro lugar o en otra hornilla fría. Deja reposar el arroz durante 10 minutos y pasado el tiempo hay que revolver el arroz con un tenedor para separar los granos.Sazonan al gusto con sal y pimienta y ya tienen su arroz integral perfecto. Con los granos de arroz todos separados y nada batido. Les dejo la receta.

bogota. sopa de remolacha con eneldo / claudia

mira la receta no tiene ciencia. 
Pelas la remolacha la pones en la olla pitadora para que ablande y luego a la licuadora con sal y pimienta. A parte puedes sofreir unas cebollas y ajo (opcional) sirves la crema le echas las semillas de eneldo y /o rayadura de manzana verde. 
y listo.