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| ¡La mejor compañía! |
Pollo en cuarentena:
1. Masajié yerbas en un ghee junto a la rayadura de un limón (si no tienen, mantequilla): romero, menta, orégano, tomillo, y sal y pimienta, y con eso masajie el pollo y lo metí al horno junto con cebollas, el limón en mitades, y ajos enteros a 200C, con una coquita con agua y las mismas hierbas.
2. Mientras tanto corte los tubérculos alargados en forma de papa a la francesa: cubios amarillos, papa nativa, papa pastusa, zanahoria, rábanos (con piel).
3. A los 35 min saqué los pollos y les puse los tubérculos con aceite de oliva, sal y pimienta. Los tapé y al horno otros 35 mins.
4. Abrir las ollas, y las puse a dorar 20 minutos a 250C.
5. Aparte hice las habichuelas y la ensalada.
6. Ojo, al servir, sacar el líquido del fondo y bajarlo todo. Y ají amazónico;)
Todo en ollas de hierro y en una que heredé de la bisabuela mamá, que estaba tenaz y la restauré y la curé y esta hermosa.
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| Y como somos bien tragones, ¡esta es la repetición en otra olla! |
