pablo y nicolás haciendo helado en algún sótano de suramérica

miércoles, 26 de noviembre de 2008

_marasha. patacones - galleta / doña norma

_se usa un plátano normal, grande, de unos 4 o 5 cms. de díametro.
_se pela
_se lava con agua
_se cortan trozos de unos 2 o 3 dedos de largos
_se le pone sal
_se "hierve" en aceite a fuego bajo (que flote, mucho aceite) un buen rato
_se va ensayando a espicharlo, hasta que esté en el punto (es bien hecho)
_ se espicha con la herramienta que consiste en dos tablas unidas por un par de bisagras con un movimiento en zig zag hacia los lados, y espichando, ponineod el plátano entre el plástico mojado hecho con una bolsa de arroz. (Aunque este movimiento daña el artefacto que no permite movimiento para los lados, dicen que es la única manera de conseguir el grosor deseado.)
_se frita de nuevo nadando en aceite, hasta que esté duro (suena al ser golpeado con la cuchara).
_se escurre y se deja reposar un poco.
_servir pronto.