pablo y nicolás haciendo helado en algún sótano de suramérica

domingo, 30 de agosto de 2009

_bogotá. curry y currys / lucía y vivi

1 Cebolla grande picada
Se corta pollo en cuadros
se corta en bastones pepino, pimenton, zuccini,

al procesador o idealmente en un mortero
A
_Se tuestan semillas de mostaza, de cilantro, nuez moscada, maní. cardamomo, clavos. (1 manotada en total de todo)
_comino
_cúrcuma
_lo tostado
_ají rojo seco



B
_cilantro: tallo, raices, hojas, semillas
_limonaria
_ají
_jengibre
_semillas mostaza
_paprika
_tamarindo

Se cocina el pollo un poco
se le pone el curry
el B con leche de coco y verduras
el A con yogur natural

Se acompaña de pepino con yogur y comino


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Arroz de jazmín

_se tuesta con aceite
_después de un rato se le pone sal
_se revuelve
_se le pone el agua
_hierve
_hierve
_se seca, se pone en bajo y se tapa