pablo y nicolás haciendo helado en algún sótano de suramérica

jueves, 27 de enero de 2011

delhi. fish (pomphret - sea fish) curry bengali / rimi y mamá


_Se lava el pescado
_Se marina con curcuma y sal y limon unos 10-15 mins

_4 cebollas picadas
_garlic - ginger (4 cm) paste

_mustard oil (bastante) high
_burbujas en el centro
_simmer + pescado

_por ambos lados y se saca y reserva

_comino
_garam masala
_ajo (5 mins)
_+ sal

_hasta que está dorado y + ginger
_5 mins
+curcuma
+kashmiri mirch
+jeera powder
+coriander powder

cuando las especies están listas (suelta su aceite) + tomate (2) 5 mins
+agua (no stick)

+pescado (oil cominig out)
+hot water en alto, hasta que hierve
+green chillies en pedazos (off) y listo