pablo y nicolás haciendo helado en algún sótano de suramérica

viernes, 26 de noviembre de 2010

delhi, india. coconut chutney / asha narula y hermanas

_este es el acompañamiento de la masala dosa, del sur de la india

_1/2 fresh coco rallado
_1/2 taza de hojas de cilantro, lavadas y picadas
_1 chili verde picado
_2 tbsp yogurt
_2 tbsp crushed peanuts (opcional) o agua de coco
_sal al gusto

_se revuelve en licuadora

temper:
_1 tbsp aceite con: 1 tsp mustard s. sputter
_off y + 2 springs curry leaves + tapado 30 secs
_+ paste