bogota. sopa de espinacas / pilu

hervir:
[media olla mediana con agua. la idea es ir ensayando para que quede tan espesa como se quiere. es mas rica si queda espesa como una crema]
1/2 cebolla cabezona picada
3-4 papas criollas grandes
1/4 pimenton picado
1 ajo picado
1 zanahoria peque
[1 maggy]
1/2 cchdita sal

se deja 10 minutos
se agrega la espinaca picada y se hierve 10 min mas
se deja enfriar
se licua
se calienta y se sirve con queso parmesano y/o sourcream