mompiche. langostinos con lulo y maracuya / lucía

mompiche, esmeraldas, ecuador

con patacón, arroz, y ensalada de tomate con pimentón

SALSA

4 lulos
4 maracuyas
mantequilla
azucar
cilantro picado
un poco de licor (de naranja, ron, brandy...)

.se licua la pulpa de lulo y de la maracuyá
.se cocina la mantequilla con el azucar en bajo
.se añade el jugo cernido
.se añade el cilantro
.se añade el licor
.cuando espesa un poco está lista

LANGOSTINOS

1/2 lb. por persona

.se cocinan enteros en mantequilla

MESA
.se sirve con el arroz, los patacones, la ensalada y una pilsener bien helada